El sobado sobre la maquina distaba demasiado de la versatilidad de sus manos. Desplazandolo hacia el pelo como Con El Fin De Rosalia las clientes todo el tiempo han tenido la causa, la parentela volvio an atesorar y no ha transpirado a picar la cebolla sin sentir. Nunca sueltan lagrimas, por consiguiente las ojos se han acostumbrado al extracto del bulbo.
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Hoy, sobre el refrigerador Frigidaire de los anos setenta sobre Rosalia, suena la radio sintonizada en la emisora sobre canciones antiguas. Mientras amasan, las hembras tararean con cara de enamoradas: “que se nos rompio el apego sobre tanto usarlo” y “nunca te salgas sobre mis brazos, sigue subida asi en la hierba”. La programacion AM continua con avisos sobre fiestas tangueras, vinos donde “lo preferible va por en el interior” y abrigos Loden.
–Es que arrugado nunca triunfa– explica la origen alisando el gorro blanco de cocinera de la de estas hijas.
En el zaguan de la sencilla vivienda sobre ladrillos a la ojeada, el trio se zampa el fruto de su labor igual que En Caso De Que fuera la primera vez que comen empanadas. Primeramente sobre dar un segundo mordisco, la de las hijas riega con azucar el pino que se asoma, tal igual que hacia la abuela Mercedes anos de vida detras. La carne picada en cuadros desmedidos se mezcla a la prototipo con la cebolla curada en un largo desarrollo. La masa se deshace en la boca, blanda desplazandolo hacia el pelo deleitosa inclusive la punta sobre los cachos, que de ningun modo quedan endurecidos.
–Chiquillas, falta un vaso sobre vino– protesta Rosalia, risuena.
–Y unas cuecas bravas– agrega Cristina, la mujer tan entusiasmada con los negocios (se soba las manos cuando le surge un pedido sobre 400 empanadas de pino sobre volumen coctel) que, en las ratos libres, vende productos Avon por catalogo. Cada fin sobre semana, a la camino de la residencia sobre este matriarcado llegan vecinos galopando en las Pathfinder o Cherokee tratando de conseguir empanadas perfectas, dobladas a la chilena, pintadas con brote sobre huevo y horneadas a fuego lento, extremadamente lento, debido a la tolerancia de las yernos sobre Rosalia. Las encargan por telefono con anticipacion de no quedarse falto ellas.
Solo en Fiestas Patrias venden cercano de mil empanadas. Y no ha transpirado casi no duermen Con El Fin De cumplir con los endiciochados. El cantante galanteria Motuda, la animadora Tonka Tomicic, el actor Francisco Reyes, el comediante Coco Legrand, la actriz feeld Sandra O’Ryan, el ex ministro Alvaro Garcia y el ex tenista Patricio Cornejo son ciertos de los clientes frecuentes de Rosalia, una femina carinosa criada en el ambito chileno a punta de cabritos asados y huevos azules. Nacio en 1936 en la vivienda sobre adobe levantada en Maitenes, pueblito ubicado a la orilla del itinerario a Farellones. La crio su origen y no ha transpirado su abuelo, un viejito escualido asi como bueno igual que el pan. En el cenador criaban cabras desplazandolo hacia el pelo pollos que utilizaban en el menu corriente.
De chiquilla jugaba an elaborar cazuelas en tarros sobre leche condensada que ponia en una pequena fogata hecha con astillas del bosque. La sustancia la sacaba de las pajaritos que su primo Jose cazaba y desplumaba. Rosalia servia la miniatura a la parvada de chiquillos del sector.
Tambien sobre la cazuelita, dos olores perfumaron la infancia sobre Rosalia: un naranjo en requiebro asi como la bandeja de pan amasado que todos las dias hacia su origen Mercedes. Sobre alla le viene el amor por la masa, el horno asi como la clan reunida en la mesa.
En la actualidad vuelve an acontecer nena cuando come pan templado o se le cruza una flor de azahar en su actual jardin sobre camelias rojas, crespones y no ha transpirado ligustrinas. Alli afuera reconoce el tasacii?n sobre las empanadas jugosas, la herencia que recibio sobre su origen asi como que traspaso a sus hijas que, a su vez, pasaran a sus nietos. Por las siglos sobre las siglos.
Rosalia Vega
Pastor Fernandez 15.521, Lo Barnechea, fono 22321 5933.
